Esta miel procede de flores de la dehesa de Sambellín en Salamanca. Un entorno en el que se protege el paisaje típico de la dehesa española con un sistema de pastoreo tradicional y extensivo. Toros emblemáticos y vivaces cerdos ibéricos pastan entre alcornoques centenarios y encinas. Posee una flora rica en diversidad de especies durante el verano, junto con la gran oferta de melato de las encinas.